في وديان كوماتشيو ، يجد ثعبان البحر موائله الطبيعية الخاصة التي تسمح له بالعيش والتطور. الاستفادة من تأثير المد والجزر على التحرك الغريزي للثعابين ، لا تزال تستخدم التقنيات القديمة لصيد الأسماك كيف بسيطة وبارعة الذين كرسوا أنفسهم ، ونظام معقد من السدود والشبكات ، والأثاث ، والمصنوعة سابقا من الخشب والقصب ، على شكل سهم ، على مقربة من مدخل القنوات التي تربط الوديان بالبحر. هناك ثمانية وأربعون أطباق ثعبان البحر المختلفة ، بدءا من أكلة حساسة للشواء الذي ينضح ثعبان البحر كل رائحة مكثفة مما يجعلها طقوس تذوق الطعام التي من المستحيل مقاومة. "ماء مالح ثعبان البحر من وديان كوماتشيو" هو المعالجة الأكثر شيوعا لأسماك الوادي. لهذا السبب تم استعادة الطريقة القديمة لمعالجة ثعبان البحر (المنصوص عليها في لائحة لعام 1818) داخل مصنع ماريناتي ، في وسط كوماتشيو.
