جنوكتشي هو طبق إيطالي نموذجي مصنوع من الرافيولي باستا البطاطس الصغيرة. كل منطقة لها تنوعها الخاص ولكن المكونات الأكثر شيوعا هي الجبن والسبانخ والبيض ومجموعة متنوعة من الصلصات. أفضل مكان لتناول الطعام جنوكتشي في إيطاليا وفقا لنا هو فيرونا ، حيث يوجد سنويا أيضا يوم مخصص لهذا الطبق الكلاسيكي.جنوكتشي من كرنفال فيرونا لها تاريخ قديم جدا. يقال أنه بين عامي 1520 و 1531 ، بسبب فيضان نهر أديجي وغارات لانزيتشينيتشي ، عانت فيرونا من مجاعة رهيبة. في 18 يونيو 1531 ، ذهب السكان ، الجياع واليأس ، لاقتحام أفران سان زينو لتخزين القمح والخبز. تم إنقاذ الوضع من قبل Podestà وبعض المواطنين الذين قدموا على نفقتهم لتزويد أفقر مواطني المنطقة بالطعام. تقليد توزيع جنوكتشي في كرنفال الجمعة الماضي يرى في توماسو دا فيكو مؤسس Bacanale del Gnocco ، بعد أن وزع على نفقته بين السكان الضروريات الأساسية ، مثل الخبز والنبيذ والجبن وقبل كل شيء جنوكتشي ، ليس من البطاطا ولكن من الدقيق والماء بطريقة الزلابية. من تلك اللحظة في فيرونا في فترة Canevale ، يمكنك تناول gnocchi التقليدي مع pastissada ، الذي كان يخدم مرة واحدة على حجر gnocco ، لا يزال مرئيا بوضوح أمام فناء كنيسة كنيسة San Zeno ، في يوم الجمعة الأخير من الكرنفال.
