ما لم تكن قد نشأت في كولومبوس بولاية أوهايو ، فربما لم تسمع أبدًا عن جوني مارزيتي. بالمناسبة ، الأمر لا يتعلق بشخص ، بل عن قدر.هذا الطبق سهل الحب هو حلم كل طفل: المعكرونة ، اللحم المفروم ، الصلصة الحمراء ، والجبن ، مطبوخة معًا وتقدم في شرائح سميكة مثل اللازانيا. تقول جينيفر ويليامز ، مالكة سوق ويلاند: "أول دليل على أن شخصًا ما ليس من كولومبوس هو عندما يقولون ،" ما هو جوني مارزيتي؟ "القصة الأكثر شيوعًا فيما يتعلق بأصل جوني مارزيتي تأتي من عائلة Marzetti ، وبعد ذلك أخذ اسمه ، من المطاعم التي اختفت الآن. هاجرت عائلة تيريزا مارزيتي من إيطاليا في تسعينيات القرن التاسع عشر وافتتحت سلسلة من المطاعم الإيطالية بالقرب من جامعة ولاية أوهايو ، حيث أطعموا طلاب جامعيين جائعين بميزانية محدودة ، وافتتحوا لاحقًا مفصلًا في شارع برود ستريت في وسط مدينة كولومبوس على الجانب الآخر من أوهايو ستيت هاوس. من المفترض أن يكون جوني مارزيتي اختراعهم ، طبق خزفي مخبوز تم تسميته تكريماً لصهر تيريزا.ومع ذلك ، شكك إريك ليتل ، محرر مجلة كولومبوس الشهرية في ذلك الوقت ، في القصة الشعبية في مقالته لعام 2018 بعنوان "اختفاء جوني مارزيتي". وجدت أن رجل أعمال ومالك عقارات يدعى جون مارزيتي ، لا علاقة له بتيريزا ، كان يمتلك مطاعم في المنطقة في سبعينيات القرن التاسع عشر ، مما يجعله مرشحًا جيدًا آخر كاسم للطبق. ومع ذلك ، لم يجد ليتل أي إشارة إلى الطبق في قوائم مطعم Marzetti. ومع ذلك ، يبدو أنها اكتسبت مكانة أساسية في الخمسينيات ، عندما تم الاستشهاد بها كمفضلة محلية في كولومبوس ديسباتش.يحمل سكان كولومبوس منذ فترة طويلة ذكريات ممتعة عن تناوله في وجبات الغداء المدرسية أو في مطاعم الحي المفضلة لديهم. سوق Weiland ، الذي تم افتتاحه منذ عام 1961 ، يبيع صواني جوني مارزيتي المعبأة مسبقًا وزنها رطل واحد. تقدر جينيفر ويليامز ، المالكة ، أن Weiland تبيع حوالي 3400 صينية كل عام.الطبق محبوب لبساطته واتساقه. يقول ويليامز: "لقد كان لدينا نفس الوصفة لسنوات وسنوات". "يشتريها الناس مع المعكرونة بالجبن لأن الأطفال يأكلونها والآباء يأكلونها. لا يمكنك تغيير الوصفة. في الماضي قال بعض الناس ،" ماذا لو ...؟ " لا ، لا تلمس وصفة جوني مارزيتي ، فهي مصونة ".يمكنك العثور على Johnny Marzetti كغداء خاص يوم الاثنين في Tommy's Diner في حي Franklinton. لقد كان في القائمة منذ أن افتتح تومي وكاثي باباس العشاء في عام 1989. يقول ابنهما مايكل إن عمه الذي ساعد في تشكيل القائمة عند فتح العشاء اقترح أنهم يخدمون جوني مارزيتي ، وكان المطعم يقدمها بانتظام منذ ذلك الحين. يقول مايكل باباس إنهم يبيعون حوالي 30 حصة كل يوم اثنين.يقول: "نضيف الفلفل والبصل ولحم البقر المفروم". "اعتدنا أن نضع الجبن فيها ونخبزها ، لكن مدقق المدينة منذ فترة طويلة هيو ج. خلف."على الرغم من عدم وجود شيء غريب في هذا الطبق ، إلا أنه يتمتع بتاريخ محلي يستحق التذكر. يقول ويليامز: "من مسؤوليتنا الحفاظ على تقاليد الطهي". "لا أعتقد أننا يجب أن نكون متقدمين في الطهي بحيث لا نأكل جوني مارزيتي."
