الفاصوليا علاء maruzzara لا يعني طبق من الفاصوليا مع maruzze ، أو القواقع البحرية. ولكن بدلا من ذلك ، كما يقول أصل هذه الوصفة السيئة ، يعود الاسم إلى صيادي Pozzuoli الذين أعدوا هذا الحساء على متن قواربهم للعثور على الراحة في فترات البرد ، باستخدام طريقة إعداد مشابهة جدا لتلك المستخدمة لطهي maruzzielli. في الجزء السفلي من وعاء يحتوي على الحساء يجب وضع الخبز التي لا معنى لها أن الإسفنج والموسم. بالإضافة إلى الإشباع ، خلال فترات الصيد ، يبقى الحساء دافئا ، لأن الوصفة الأصلية تنطوي على استخدام الكثير من الفلفل الحار ، تماما كما يتم إعداد maruzzielli: الطماطم والأوريجانو والفلفل الحار وتذهب المسواك. بعد الطهي ، لا يزال الكثيرون يستخدمونها لوضعها دافئا داخل الطين الكلاسيكي pignatiello الذي يستريح على مقدمة الموقد.
