خرگوش سنریمو اسٹائل

تیاری:خرگوش کے سر اور جگر کو ہٹا دیں اور انہیں الگ رکھیں؛ باقی کو ٹکڑوں میں کم کریں اور ڑککن کے ساتھ سوس پین میں آگ پر رکھیں: یہ مزاح کو نکال دے گا، جو پھینک دیا جائے گا۔مٹی کے برتن میں تھوڑا سا تیل ڈالیں، خرگوش کے ٹکڑوں، خلیج کی پتی، ایک چٹکی تھیم اور براؤن کا بندوبست کریں۔ جب یہ سنہری ہو جائے تو اسے ڈبے سے نکال کر گرم رکھیں۔کھانا پکانے کے مائع میں، کٹی ہوئی پیاز، اجوائن، روزمیری، پائن گری دار میوے اور دانا کو سٹو؛ آہستہ آہستہ تھوڑا سا شوربہ شامل کریں، جو سر اور جگر کو ابال کر حاصل کیا جاتا ہے۔سر کو خود ہی ڈیبون کریں اور جگر کے ساتھ حاصل ہونے والی رقم کو کاٹ لیں۔جب سبزیاں پک جائیں تو خرگوش کو دوبارہ کیسرول میں ڈالیں، اس میں کیما بنایا ہوا گوشت اور زیتون شامل کریں۔ Rossese کے ساتھ چھڑکیں اور کھانا پکانا ختم کریں۔کیسرول میں براہ راست میز پر لائیں۔اجزاء:ایک خرگوش100 گرام نمکین پانی میں سیاہ Ligurian زیتون کیایک پیازدونی کی ایک ٹہنیاجوائن کی ایک چھڑیتائیمایک خلیج کی پتیاخروٹ کی داناپائن گری دار میوے کا ایک چمچRossese di Dolceaqua کا ایک گلاساضافی کنواری زیتون کا تیلنمک