"Lattacciolo "(همچنین به نام "latteruolo" یا "latteruola") یک دسر معمولی Abruzzo قاشق است. این یک نوع پودینگ است که از شیر ، تخم مرغ و شکر ساخته شده است. شیر به جوش با یک تکه لیمو (یا پرتقال) پوست آورده در حالی که تخم مرغ در یک کاسه با چهار قاشق شکر مورد ضرب و شتم. شیر جوش سپس با تخم مرغ مورد ضرب و شتم و شکر مخلوط می شود. دو یا سه قاشق از شکر قرار داده شده در قالب یک حلقه و caramelised بیش از یک شعله قبل از اضافه کردن شیر و تخم مرغ مخلوط و اجازه می دهد آن را به طبخ در یک bain-marie برای حدود یک ساعت و ربع. متناوبا ، پس از 15-20 دقیقه پخت و پز ، قالب و bain-marie را می توان به فر منتقل کرد و برای یک دقیقه دیگر 35-45 پخته شد. این خدمت کرده است و سرد خورده است. این دسر قطعا توسط خانواده های محلی برای بیش از 25 سال تولید شده است ، همانطور که توسط rino Faranda در Gastronomia Teramana (Ed) تایید شده است. Tercas, ترامو 1978).
