Robiola di Rocchetta هو جبن طازج مصنوع من حليب الماعز الذي يتم إنتاجه في المنطقة المحيطة بفنتيميليا. روبيولا جبن طري ودسم للغاية ، مع نكهة رقيقة وحمضية قليلاً.إنتاج Robiola di Rocchetta له تقليد طويل في المنطقة ، يعود تاريخه إلى القرن الثالث عشر على الأقل. يصنع الجبن من حليب الماعز الطازج الذي يسخن ويخثر مع إضافة منفحة نباتية. يُترك الجبن بعد ذلك حتى ينضج لبضعة أسابيع ، يطور خلالها نكهته المميزة.يستخدم Robiola di Rocchetta في العديد من الأطباق المحلية ، كعنصر في السلطات والسندويشات وأطباق المعكرونة. علاوة على ذلك ، يتناسب الجبن الطازج جيدًا مع تحضير الصلصات والفطائر.إذا كنت من محبي الجبن ، فلا يمكنك تفويت فرصة تذوق Robiola di Rocchetta أثناء إقامتك في Ventimiglia. تقدم العديد من المطاعم المحلية أطباقًا تعتمد على هذا الجبن الطازج ، مما يتيح لك اكتشاف النكهات الأصيلة للمأكولات الليغورية. علاوة على ذلك ، يمكنك أيضًا زيارة متاجر الأطعمة المحلية ، حيث يمكن شراء Robiola di Rocchetta وأنواع الجبن النموذجية الأخرى في المنطقة.
