آساڈو جنوبی امریکی کھانوں کی ایک عام ڈش ہے، جس میں گرل پر گرل گوشت ہوتا ہے۔ آساڈو خاص طور پر ارجنٹائن، چلی، یوراگوئے اور پیراگوئے میں مقبول ہے، جہاں اسے مقامی روایات کے مطابق مختلف طریقے سے تیار کیا جاتا ہے۔اسڈو گوشت کے مختلف کٹوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، بشمول پسلی، لومو، اینٹرانا، اور پکانا۔ گوشت کو موٹے نمک کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے اور پھر لکڑی یا کوئلے کے انگارے پر آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے جب تک کہ یہ صحیح مستقل مزاجی اور پکانے کی صحیح ڈگری تک نہ پہنچ جائے۔اسڈو کے ساتھ اکثر چٹنی اور سائیڈ ڈشز ہوتے ہیں، جیسے بیکڈ آلو، گرل ہوئی سبزیاں اور چمچوری، تیل، سرکہ، لہسن اور اجمودا سے بنی چٹنی۔آساڈو جنوبی امریکی ثقافت کا ایک حقیقی ادارہ ہے، جہاں یہ نہ صرف ایک عام ڈش کی نمائندگی کرتا ہے، بلکہ دوستوں اور کنبہ کے ساتھ خوشگوار لمحات کو سماجی بنانے اور بانٹنے کا ایک موقع بھی فراہم کرتا ہے۔
