ریاولیلو

به "ریاولیلو" در گویش کامپانیا, یک شیطان کوچک است و همچنین نامی است که, به پنیر باستانی داده شد, تخصص سنتی ویکو عدالت و ارلا, در استان ناپل, به دلیل ویژگی های اصلی خود: اندازه کوچک و قلب تند. این پنیر از نظر پردازش و شکل با کاسیوکاوالو یکسان است که سر و بسته شدن رافیا را فراهم می کند اما بسیار کوچکتر است. تفاوت قابل توجه و همچنین اندازه در این واقعیت نهفته است که در پایان پردازش قبل از دادن شکل مشخص زیتون سیاه و فلفل چیلی به خمیر وارد می شود که طعم تند خاصی به او می دهد. ریاولیلو را می توان به صورت تازه خورد یا برای افزایش عطر و طعم خود روی کوره پخته کرد.