Stigghiola هو طبق نموذجي من طعام الشارع الصقلي ويتم تحضيره باستخدام أمعاء الضأن أو الأطفال. إنه طبق شهير للغاية في شوارع مدن صقلية ، حيث يعرض "stigghiulari" أكشاكهم ويشوي أحشاءهم ، خاصة في المساء.يتم تحضير ستيغغيولا عن طريق دحرجة الأمعاء على نفسها ووضعها في سيخ. بعد ذلك ، يتم طهيها على الشواية أو على الجمر للحصول على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.عادة ، يتم تتبيل ستيجول بمزيج بسيط من الملح وعصير الليمون والبقدونس الطازج. هذا المزيج من النكهات البسيطة يعزز النكهة الفريدة للشجاعة ويمنح ستيغغيولا طعمًا طازجًا وعطريًا.نوع شائع بشكل خاص من ستيجيولا يأتي من Racalmuto ، وهي قرية صغيرة في مقاطعة Agrigento ، في صقلية. هنا ، يتم تحضير ستيغغيولا وفقًا لوصفة تقليدية تمنحها خصائص فريدة ولذيذة.Stigghiola هو طبق محبوب كثيرًا من قبل عشاق طعام الشارع الصقلي ويمثل امتيازًا في المطبخ المحلي. إذا كانت لديك الفرصة لزيارة صقلية ، فإنني أوصيك بتجربة هذا الطبق التقليدي والأصلي ، والذي سيسمح لك بتجربة النكهات الأصيلة لطعام الشارع الصقلي.
