علامات یہ ہے کہ مائیکل اینجلو Michelangelo Buonarroti بھی تھا ایک عظیم مداح اس کے اور ان کے سفر کے دوران میں کرتے ہو – جب وہ ذاتی طور پر منتخب کیا بلاکس سنگ مرمر کی تخلیق کرنے کے لئے ان کے کرتیوں – انہوں نے بڑی ٹکڑے ٹکڑے کر کے ۔
اس "Lardo دی Colonnata" سے حاصل کی ہے میں کمی کے سور کا گوشت کے لئے اسی adipose پرت (سے صاف sugnosa حصہ) کا احاطہ کرتا ہے کہ پیچھے سے پغربکپال علاقے کے لئے ، کولہوں اور laterally تک پہنچ جاتا ہے ، بیکن. ہم صرف قدرتی اجزاء, مصالحے اور کھشبودار جڑی بوٹیوں میں منتخب uncontaminated کی نوعیت Carrarese کی طرف Apuan الپس, مسالا رہتا ہے کم از کم چھ ماہ کے بعد ایک ہدایت پیدا ہوئے زیادہ سے زیادہ چار نسلوں پہلے.
یہ تقریبا گلابی سفید: کبھی کبھی آپ کو ہو سکتا ہے کافی خوش قسمت تلاش کرنے کے لئے نام نہاد "پٹی" کی شدید گلابی رنگ بڑھاتا ہے کہ اس کے بصری خوبصورتی اور ذائقوں ذائقہ. سب سے اوپر کے ساتھ احاطہ کرتا ہے ایک اچھا موٹائی کے سمندری نمک, بھوری سیاہ میں ظہور کے لئے مصالحے کے ساتھ ہے جس کی بھیگی. کی موٹائی workpiece (سے 0.5 1.5 کلو.) کی حدود سے 4 کرنے کے لئے 8 سینٹی میٹر ہے ۔ کے بارے میں. یہ ایک بلا سبقت ذائقہ کے لئے microclimate پر مشتمل ڈرافٹ کر سکتے ہیں کہ مشکل سے باہر حاصل کرنے کے "مقام" ہے جس میں گاؤں کے Colonnata واقع ہے. قدیم عمل ہے نیچے حوالے کر دیا نسل در نسل generazione.لا مقدار غالب میں جگہ لیتا ہے سنگ مرمر "بیسن": بلاکس کے سفید سنگ مرمر کی کھدائی. سور کی چربی وہاں رکھ دیا کے ساتھ مل کر نمک اور مختلف مصالحے کی پیداوار "نمکین پانی" ہے کہ یہ محفوظ اور برقرار رکھتا ہے اس کے لئے سال. صدیوں سے یہ کہا گیا ہے کہ غیر معمولی طاقت اور صحت کے Quarrymen ہیں کرنے کے لئے شکریہ ، سور کی چربی کے Colonnata. پرپاک رہتا ہے 6-10 ماہ. قدرتی نمی گفاوں کی اور مسامیت سنگ مرمر کی دیواروں بیسن قائم کرنے کے قدرتی حالات کے علاج کے لئے. کیمیائی اور جراثیم کا تجزیہ کرتا ہے کہ دکھایا گیا ہے قدیم "طریقہ" ہے غیر معمولی طور پر مؤثر ہے اور کی ضرورت نہیں ہے کسی بھی کیمیائی علاج یا preservatives کے تحفظ کے لئے. کرنے کے لئے بہتر سے لطف اندوز ونمرتا کے مزیدار سلامی, مثالی ہے اس کے کھانے کے لئے کٹ میں بہت پتلی سلائسین روٹی پر ، ترجیحا گرم ، شہوت انگیز کے طور پر رومن ںے کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں ، ماربل نکالنے اور پھر Quarrymen کے اختتام پر گزشتہ صدی کے 40s پر toasted croutons کے چند ٹکڑوں کے ساتھ ٹماٹر.
