سوپ پستو

سوپ پیستو که یک غذای خاص مدیترانه ای است، از سبزیجات تابستانی، پاستا و پیستو – مخلوط له شده سیر، روغن زیتون و ریحان تشکیل شده است. پاستای پخته شده در آبگوشت غلیظ است، مانند سوت های راه راه کوچک یا اسپاگتی برش خورده. در آبگوشت مورد بحث است که پیستو در حین سرو رقیق می شود تا طعم بیشتری به ارمغان بیاورد.مشابه پستو غذاهای لیگوریایی، پیستو حاوی آجیل کاج، پارمزان یا پکورینو نیست. اصطلاح پیستو در زبان پرووانسالی به هاون هاون مورد استفاده برای تهیه این آماده سازی اشاره دارد.