ارروسیجات ایک چاول پر مبنی ڈش ہے جو کاتالونیا میں تاراگونا کے کھانوں کی مخصوص ہے۔ یہ ڈش پیلا سے بہت ملتی جلتی ہے، لیکن فش سٹاک کو بیس کے طور پر استعمال کرنے کے بجائے، چاول کو سٹاک میں شامل کرنے سے پہلے ایک پین میں ٹوسٹ کیا جاتا ہے، جس سے ڈش کو ہلکا دھواں دار ذائقہ ملتا ہے۔تاراگونا ارروسیجٹ مچھلی، کٹل فش، جھینگے اور آکٹوپس جیسے اجزاء کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ ڈش کی کچھ مختلف حالتوں میں چکن بھی شامل کیا جاتا ہے۔ چاولوں کو سمندری غذا اور دیگر اجزاء کے ساتھ بھونا جاتا ہے، اس کے بعد مچھلی کا شوربہ شامل کیا جاتا ہے اور ڈش کو آہستہ آہستہ پکانے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے جب تک کہ چاول نرم نہ ہو جائیں اور شوربہ جذب نہ ہو جائے۔عروسجات کو عام طور پر مٹی کے برتن میں پیش کیا جاتا ہے، اس کے ساتھ ایلیولی چٹنی (لہسن اور زیتون کے تیل سے بنی ہوئی) اور لیموں کا نچوڑ ہوتا ہے۔ یہ ایک لذیذ اور لذیذ ڈش ہے، جو خاندان یا دوستوں کے ساتھ کھانے کے لیے بہترین ہے۔Arrossejat Tarragona کے علاقے میں ایک بہت مشہور ڈش ہے، اور بہت سے مقامی ریستوراں ہیں جو اسے پیش کرتے ہیں۔ اگر آپ ٹارگونا کے دورے کے دوران ایک مستند کھانا پکانے کے تجربے کی تلاش میں ہیں، تو ارروسجٹ یقینی طور پر کوشش کرنے کی ایک خصوصیت ہے۔
