شطائر المخ المقلية - الولايات المتحدة

في بعض مناطق الولايات المتحدة ، لا سيما في وادي نهر أوهايو ، لا تزال هذه الأطعمة الشهية موجودة في القائمة. مصنوع من شرائح العجول أو أدمغة الخنازير التي تعرضت للضرب الشديد والمقلية ، وقد أحضر هذا الطبق مهاجرون من ألمانيا وهولندا كانوا حريصين على التخلص من أي نوع من النفايات. تحتوي هذه السندويشات على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، وعادة ما يتم تقديمها مع الخردل والبصل المخلل. تأتي معظم النكهة في السندويتش من الخليط ، حيث تتمتع المخ بمذاق معتدل وقوام كاسترد.