نیویٹس خشک بسکٹ ہیں جو روایتی طور پر پینکیکس کے بجائے Candlemas کے لیے تیار کیے جاتے ہیں، خاص طور پر مارسیلز میں۔ یہ ایک بسکٹ ہے جسے مونسیور ایویرس نے 1781 میں بنایا تھا۔ اسے ٹھنڈا مزہ آتا ہے (زیادہ تر خشک کیک کی طرح)۔ یہ گندم کے آٹے، چینی، انڈے اور نارنجی کے پھول کے ساتھ پانی سے تیار کیا جاتا ہے جو اسے تمام ذائقہ دیتا ہے!شٹل کی ابتدا کے بارے میں کئی داستانیں بیان کی گئی ہیں۔ تاہم، سب سے زیادہ مشہور لیجنڈ یقینی طور پر وہ ہے جو شٹل کی علامت کو کشتی سے منسوب کرتا ہے جو سینٹس میریز کو پروونس کے ساحل پر لایا تھا! اس سے اس کے بانی مسٹر ایویرس کو اپنے بسکٹ کو کشتی کی شکل دینے کا خیال آیا ہوگا...تاہم، دوسروں کا خیال ہے کہ یہ شٹل 13 ویں صدی میں لیسیڈن کے کنارے پر پائے جانے والے کنواری کے مجسمے کی وجہ سے ہے اور چھوٹے دستکاری کے لوگوں کے ذریعہ اسے تحفظ کی علامت کے طور پر سمجھا جاتا تھا۔
