"Cicerchiata" یک شیرینی سنتی است ، با چندین دستور العمل ، نه تنها در مواد تشکیل دهنده ، بلکه در آماده سازی و شکل. این شیرینی سازی در آبروزو بسیار محبوب است ، به ویژه در منطقه سانگرو ، جایی که بخش پرورش زنبور عسل موفق است و برخی از عسل های با کیفیت بالا را تولید می کند. شیرینی از توپ های کوچک خمیر سرخ شده ساخته شده است (به نام "cicerchie" به عنوان آنها شبیه چمن نخود فرنگی) ، "چسب" همراه با عسل. برای چسباندن به خوبی از 240 گرم از دانه آرد ساخته شده است بر روی یک سطح کار و سپس دو عدد تخم مرغ ترک خورده را به آن را با دو قاشق روغن زیتون 20 گرم شکر و یک قاشق مربا خوری از شراب سفید خشک. مخلوط باید سریع ورزیده شود را به یک صاف, رب کاملا شرکت و این از چپ به استراحت در حالی که برای. مقدار کمی از خمیر را به مارها به اندازه یک مداد نورد و سپس برش را به توده های کوچک ، نورد به توپ. توپ خمیر سرخ شده در روغن زیتون ، تخلیه شده و به یک طرف تنظیم می شود. در یک ظرف دیگر ، 100 گرم عسل با 100 گرم شکر و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق العاده کاراملیشده است. به محض این که این کارامل طلایی رنگ می شود ، توپ های آماده شده از خمیر اضافه می شوند و به سرعت با یک قاشق چوبی مخلوط می شوند. مخلوط به دست آمده است و سپس بر روی یک ظرف خدمت نوک و دستی به شکل مورد نیاز مدل, توسط یک آشپز است که برای اولین بار دست در آب سرد غوطه ور. معمولا شیرینی سازی به یک حلقه شکل می گیرد ، اما برخی ترجیح می دهند بخش های گرد و تک را تشکیل دهند. اغلب سطح با بادام تست و خرد شده چاشنی زده شده, یا صدها و هزاران نفر, یادآور سرگرم کننده و طنز از زمان کارناوال. هنگامی که قطعه قطعه, شکننده, ماهیت ظریف از زرد "cicerchie" ظهور و عطر و بوی شیرین عسل مشهود است. در طول سال ها ، برخی از مواد تشکیل دهنده در دستور اصلاح شده اند ، به عنوان مثال اضافه کردن میوه های قندی و بادام.
