صقلية تشتهر المشواة... panelle عطرة ، arancine مقدد ، cartocci لذيذ و rizzuole كبيرة ملء جميع أنحاء العالم. القلي هو شغف حقيقي لجميع الجنوبيين والعطلات هي الوقت المناسب للقيام بذلك ، دون الشعور بالذنب! واحدة من هذه المسرات تمثلها بالتأكيد Sfinci الصقلية: الفطائر الناعمة من عجينة الخميرة من أصل باليرمو التي يتم إعدادها في سان جوزيبي ، في 19 مارس ، محشوة بكريم الريكوتا ورقائق الشوكولاتة ومزينة بالفستق المفروم والكرز وقشور البرتقال المسكرة وشذرات الزبيب! من اللاتينية " spongia " ، وهو ما يعني الإسفنج ، هذه الحلويات الصغيرة تدين باسمها الصحيح إلى شكل دائري غير منتظم ونعومة لا تقاوم. بفضل دش من السكر المحبب يصبحون جشعين لدرجة أن أحدهما يسحب الآخر... باعتدال! مثل جميع الوصفات الشعبية هناك العديد من الاختلافات ، بعض منهم أيضا إضافة البطاطا المسلوقة في العجين.
