عاصمة الشوكولاتة في الأرجنتين

لسبب وجيه ، حصل باريلوتشي في باتاغونيا على لقب "سويسرا أمريكا الجنوبية".فهي لا تشبه مدينة جبلية سويسرية فحسب ، بل إنها أيضًا وجهة رئيسية لمحبي الشوكولاتة ، وغالبًا ما يشار إليها باسم "عاصمة الشوكولاتة" في الأرجنتين.هاجر أكثر من نصف مليون شخص من أوروبا إلى الأرجنتين بين عامي 1947 و 1952 ، بعد الحرب العالمية الثانية. كانت آخر فترة هجرة أوروبية مهمة. في باتاغونيا ، تضاعف عدد سكان بعض المقاطعات مثل ريو نيغرو ونيوكوين ، وهو ما كان واضحًا بشكل خاص في مدينة باريلوتشي الكبيرة. من بين القادمين الجدد ، كان العديد من الإيطاليين يفرون من الآثار المدمرة للحرب. لكن لحسن الحظ ، حافظ الكثير منهم على ثقافاتهم وجلبوا معهم وصفاتهم. خلال فصول الشتاء الباردة في المنطقة ، رأى بعض هؤلاء المهاجرين الأوروبيين فرصة لتعزيز ثقافة الشوكولاتة في منازلهم الجديدة ، مما أدى بدوره إلى شعبية الشوكولاتة الأرجنتينية.وصل صانع الشوكولاتة المسمى Aldo Fenoglio إلى Bariloche في عام 1947 ، باحثًا عن مكان به طقس جاف حتى يتمكن من العمل مع علاجه الحلو. كان Fenoglio من تورينو بإيطاليا ، قلب أوروبا للشوكولاتة منذ القرن السابع عشر ، حيث كان لديه متجر شوكولاتة قبل الحرب. وكان يتطلع إلى تكرار نجاحه السابق في بلدته الجديدة.يعود الفضل إلى Fenoglio في اختراع نوع من ألواح الشوكولاتة المصنوعة يدويًا و "فروع" الشوكولاتة الشهيرة - أوراق شوكولاتة مطوية تشبه لحاء الشجر. تقول القصة أنه في يوم من الأيام نسي إناءً مليئًا بالشوكولاتة المنصهرة فوق مطحنة الجوز ، وهي أداة غريبة تتكون من بكرتين حجرتين جنبًا إلى جنب. في نهاية المطاف ، سقطت الشوكولاتة وسكبت في كومة فوق الماكينة. لتنظيف الفوضى ، شغّل المطحنة ، مما أدى إلى طيّ طبقات رقيقة من الشوكولاتة عند نزولها. لقد بدوا رائعين لدرجة أنه قرر تحويل ذلك إلى ما أصبح أحد أشهر أطباق الشوكولاتة في باريلوش: شوكولاتة إن راما ، التي تشبه لحاء الشجرة.إذا كنت تخطط للقيام برحلة حج للكاكاو ، فسترغب في زيارة العديد من متاحف الشوكولاتة المنتشرة في ما يسميه الأرجنتينيون "شارع أحلام الشوكولاتة" (شارع ميتري).تجول في الطريق لاستكشاف جذور المايا والأزتك في المنطقة ، فضلاً عن ارتباطها بالحلويات ، ومراقبة عملية الإنتاج وتذوق بعض الحلويات بنفسك. اعتبر Mamuschka (أعلاه) يجب أن تراه. يُنظر إليه على نطاق واسع باعتباره اللاعب الرئيسي في مشهد الشوكولاتة في باريلوش ، حيث يخزن المتجر كل أنواع الشوكولاتة التي يمكن تخيلها ، بدءًا من الشوكولاتة البيضاء المليئة بالبيض المملوء بالبيليس وحتى ألواح الشوكولاتة الداكنة بنسبة 90 في المائة من الكاكاو. للاستمتاع بالتجربة الكاملة ، احصل على مقعد في المقهى الموجود في الخلف واطلب واحدة من أثخن أنواع الشوكولاتة الساخنة التي ستتمتع بتناولها على الإطلاق.