Top of the World
عصيدة من دقيق الذرة all'abruzzese هو وصفة غنية جدا ولذيذة التي يتم إعدادها تقليديا في أبرد أيام الشتاء. يتم إعداد وصفة Abruzzo polenta عن طريق قلي لحم الخنزير المقدد مع النقانق والبصل ، وإضافة الطماطم واستخدام هذا التوابل لمرافقة عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة بشكل منفصل. يختلف Polenta d'abruzzo عن polenta الذي يتم إعداده في الشمال ، ويتم تقديمه طريا وكما قلنا مع صلصة اللحم ، وغالبا ما يكون النقانق واللحوم الحمراء. في بعض المناطق ، يجب تقديمه أيضا بإضافة البصل المقلي و / أو حبوب بورلوتي في الصلصة. هناك أولئك الذين يخدمونها مع لحم الأرانب والبط واللحوم المختلطة أو مع الخنزير البري ، وهذا الأخير أكثر في المناطق الجبلية أو في الأكواخ.
