عید پاک و تورتانو ناپلی,

با عید دوباره تصویب و مقدس مراسم آمیخته با رنگ و عطر و طعم, جشن طعم و مزه از شمال به جنوب ایتالیا باقی مانده است و به نمادهای مسیحی به سرزمین و به محصولات زمین های خود را و از آن ناپلی tortano با چربی پر شده, نشان دهنده سنتز کامل بین مقدس و بی حرمتی.با تهیه tortano napoletano در آن اعلام کرد تا پایان لنت مدت چهل روز بسیار طولانی و در آن, مخلوط, مخلوط دین و سحر و جادو در گذشته و حال مقدس و بی حرمتی ها: نان, سپس, اعلام شادی قیامت خداوند بیداری طبیعت و لذت قادر بودن یک بار دیگر به من بدهید seductions از گلو.Casatiello و tortano همان مواد تشکیل دهنده: آرد و آب و نمک و کمی مخمر به خمیر به افزایش تمام شب محافظت شده توسط یک پارچه پشمی. در صبح مواد تشکیل دهنده دیگر: گوشت خوک, حلقه گوشت خوک, کالباس, بیکن, پنیر pecorino, pepe.LA تفاوت بین CASATIELLO و TORTANO در تخم مرغ است

این دقیقا تخم مرغ است که تفاوت بین دستور casatiello – به طور سنتی در نظر گرفته شده مشخصه روستایی از عید پاک – و بسیار شبیه یکی از tortano مصرف شده است که به جای آن در هر زمان از سال است.

یک تفاوت این است که اساسا پخت و پز: در casatiello به طبخ تخم مرغ کامل در فر, پایان دادن به در نظر گرفتن که بی تردید طعم" بو تخم مرغ"; در حالی که در tortano آنها با استفاده از آب پز سخت و برش را به قاچ توزیع شده همراه با گوشت و تکه های پنیر را روی خمیر گذاشته و در شیرینی است که پس از آن نورد.