فاينا

Fainá هو تخصص طهي في أوروغواي والأرجنتين. وهي عبارة عن فوكاتشيا رفيعة مصنوعة من دقيق الحمص ، والتي يتم تقديمها غالبًا كطبق جانبي للأسدو ، وهو اللحم المشوي النموذجي في أمريكا الجنوبية.تتمتع La Fainá بتاريخ مثير للاهتمام ، يعود تاريخه إلى وصول المهاجرين الجنوة إلى الأرجنتين وأوروغواي في القرن التاسع عشر. جلب هؤلاء المهاجرون معهم تقليد تحضير دقيق الحمص ، وهو عبارة عن فوكاتشيا رفيعة مصنوعة من دقيق الحمص ، نموذجية من ليغوريا. في الأرجنتين وأوروغواي ، تم تعديل طحين الحمص بشكل طفيف ، وأصبح أرق وأكثر هشاشة ، وأطلق عليه اسم Fainá.يتم تحضير الفينا بدقيق الحمص والماء وزيت الزيتون والملح والفلفل. تُخلط العجينة وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم تُطهى في الفرن أو في مقلاة ساخنة. تتميز Fainá بقوام كريمي ناعم من الداخل ، لكنها مقرمشة ومتفحمة قليلاً من الخارج.غالبًا ما يتم تقديم Fainá كطبق جانبي لأسادو ، ولكن يمكن أيضًا الاستمتاع به كوجبة خفيفة أو كفاتح مقبلات. غالبًا ما تكون مصحوبة بصلصة تشيميشوري ، وهي صلصة حارة مصنوعة من الثوم والبقدونس والفلفل الحار والخل. Fainá هو تخصص محبوب للغاية في أوروجواي والأرجنتين ، وهو اكتشاف طهي لذيذ للزوار الذين يرغبون في اكتشاف التخصصات المحلية لأمريكا الجنوبية.