فاینا

Fainá یک غذای خاص در اروگوئه و آرژانتین است. این یک فوکاچیای نازک است که از آرد نخود تهیه می شود و اغلب به عنوان غذای جانبی برای آسادو، گوشت کبابی معمولی آمریکای جنوبی، سرو می شود.La Fainá تاریخچه جالبی دارد که به ورود مهاجران جنوایی به آرژانتین و اروگوئه در قرن نوزدهم باز می گردد. این مهاجران سنت تهیه آرد نخود را با خود آوردند، فوکاچیای نازکی که با آرد نخود درست می‌شد، نمونه‌ای از لیگوریا. در آرژانتین و اروگوئه، نخود farinata کمی تغییر یافته و نازک‌تر و تردتر شده و نام Fainá را به خود گرفته است.فاینا با آرد نخودچی، آب، روغن زیتون، نمک و فلفل تهیه می شود. خمیر را مخلوط می کنیم و حداقل نیم ساعت استراحت می دهیم و سپس در فر یا تابه داغ می پزیم. فاینا در داخل بافت نرم و کرمی دارد، اما از بیرون ترد و کمی زغالی است.فاینا اغلب به عنوان یک غذای جانبی برای اسادو سرو می شود، اما می توان آن را به عنوان میان وعده یا پیش غذا نیز میل کرد. اغلب با سس چیمیچوری، یک سس تند که با سیر، جعفری، فلفل تند و سرکه درست می شود، همراه است. Fainá یک غذای بسیار محبوب در اروگوئه و آرژانتین است و یک کشف خوشمزه آشپزی برای بازدیدکنندگانی است که می خواهند غذاهای محلی آمریکای جنوبی را کشف کنند.