Panzerotti fritti ، وتسمى أيضا calzoni ، هي فطائر رائعة من عجينة الخميرة ، على شكل هلال ، محشوة بجبن الموزاريلا والطماطم والأوريجانو. بانزيروتي على نطاق واسع في جميع أنحاء جنوب إيطاليا ، من لاتسيو إلى صقلية ، ولكن أفضل بانزيروتي استعداد في كامبانيا و بوليا. calzone هو تخصص تذوق الطعام الإيطالي حيث يتم وضع حشوة أو تعبئة أنواع مختلفة في غلاف عجينة الخميرة ، ثم يتم خبزها في الفرن أو المقلية. [1] في هذه الحالة الثانية فإنه يأخذ على اسم مختلف ، والقدرة على تحديد البيتزا المقلية في التقليد نابولي ، بانزيروتو في التقليد أبوليان ، بيدون ، كالزون المقلية و ديافولا في التقليد الصقلي و كالزون المقلية في التقليد سالنتو. هناك أيضا نسخة ابروز تسمى Calcione. ومع ذلك ، تتميز الوصفات اثنين من طبيعة المكونات التي تميزت مرة واحدة ملء. وقد حدد الانتشار الواسع لهذا النوع من المنتجات ، وخاصة في نسخة المخابز ، الناتجة عن انتشار مطاعم البيتزا خلال القرن العشرين ، ظهور عدد كبير من المتغيرات المحتملة للوصفات ، وإدخال المكونات النموذجية للمنطقة التي يتم إنتاجها فيها.
