Rocoto relleno هو طبق بيروفي نموذجي ، ويمكن العثور عليه أيضًا في بعض مناطق تشيلي ، مثل Arica على سبيل المثال. عبارة عن فلفل ذو نكهة حارة شبيهة بفلفل الهالبينو المحشو باللحم المفروم والبصل والبيض والجبن ، ثم يُطهى في الفرن.يتطلب تحضير الروكوتو ريلينو بعض العمل ، حيث يجب إفراغ الفلفل من قلبه وتبييضه لجعله أقل بهارًا. بعد ذلك ، يتم حشوها بمزيج من اللحم المفروم والبصل والبيض والجبن والتوابل الأخرى ، ثم تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.غالبًا ما يتم تقديم Rocoto relleno مع البطاطس والذرة والسلطة ، وهو طبق لذيذ جدًا ولذيذ. إنه أيضًا حار جدًا ، لذلك إذا لم تكن معتادًا على النكهات الحارة ، فقد ترغب في أن تطلب من النادل تقليل كمية الفلفل الحار.Rocoto relleno هو طبق شهير للغاية في بيرو وأجزاء من تشيلي ، وغالبًا ما يتم إعداده خلال العطلات والاحتفالات. إذا قمت بزيارة تشيلي أو بيرو ، فإنني أوصيك بتجربة الروكوتو ريلينو لاكتشاف النكهة الفريدة واللذيذة لهذا الطبق النموذجي في أمريكا الجنوبية.
