فيرارا والقرع الكمان الشهير

في مقاطعة فيرارا ، ينمو اليقطين "فيولينا" ، مع لحم برتقالي مكثف ، مضغوط ، حلو وثابت ، في التربة ذات الخصائص الحسية الفريدة التي تعطيها نوعية ممتازة.في المطبخ التقليدي المحلي ، في الواقع ، الطبق هو cappellacci di zucca ، ولكن الفاكهة اللذيذة التي يمكنك الاستمتاع بها كبهار للمعكرونة ، كعكة اللوز ، على شكل حساء ، شرائح من الفرن المطبوخ ، المقلية ، السكر بلوري ، في أكلة ، جنوكتشي ، مهروسة أو لمسة سحرية من النكهة في حساء الخضار.