يمكن الاستمتاع بهذا الطبق بشكل رئيسي في وسط المدينة التاريخي ، حيث توجد بعض أفضل متاجر البطاطس المقلية في جنوة. جنوة هي مدينة ساحلية وبالتالي لها تقاليد عريقة في طهي صيدها.لذلك فإن التواجد في جنوة وعدم تجربة هذا الطبق الرائع سيكون خطيئة أساسية !!!من خصائص كيس الحبار المقلي والأنشوجة ، عند تقديمها ، بلا شك حقيقة أنه خفيف وجاف حسب التقاليد.