ماکارونی معمولی برگامو: من کاسونچلی

کاسنسلی بخشی از آرایه ضخیم از ماکارونی پر شده است که مشخصه ها و باعث می شود در سراسر جهان شناخته شده غذاهای ایتالیایی. آنها یک ظرف معمولی از برگامو آشپزی, اما آنها نیز کاهش یافته و دیگر غذاهای منطقه ای: همچنین خوری از برشا و وال Camonica قلمرو در واقع ما خود را خوشمزه نسخه از casoncelli. Casoncelli آلا bergamasca یک غذا با ریشه های باستانی و دنیا را با پر کردن پنیر سیر, جعفری, و, نان, مواد تشکیل دهنده است که با یکدیگر مخلوط و با طعم آبگوشت. این بسته نرم افزاری خوشمزه از ماکارونی تازه پس از آن با سس ساخته شده از مریم گلی چاشنی شد, کره و بیکن. در جداول از ثروتمندترین خانواده, با این حال, پر کردن شامل گوشت چرخ شده و یا کاهش سرد, در علاوه بر این به پنیر, سیر و نان. خمیر نیز متفاوت بود: در ابتدا هیچ تخم مرغ وجود نداشت ، که به جای آن در خمیر کاسنسلی که با گوشت تهیه شده بود مورد استفاده قرار گرفت. بر خلاف casoncelli bergamaschi که آماده هستند با خمیر ساخته شده از آرد و تخم مرغ و روغن زیتون و نمک در برشا به casoncelli ساخته شده با خمیر ساخته شده با آرد و تخم مرغ و نمک و شیر. پر کردن برای اضافه کردن برش های سرد فراهم نیست ، اما تنها گوشت ، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات است. این casoncelli della Val Camonica از سوی دیگر در حال آماده شده با مخلوط آرد و تخم مرغ و نمک و شیر است که در یک ورقه نازک است که جمع آوری یک پر از گیاهان mortadella, سوسیس, پنیر رنده شده و سیب زمینی و ادویه جات ترشی جات.