مداک، ایل دولچه دی گانشا

Modak یک شیرینی سنتی هندی است که به ویژه با ایالت ماهاراشترا مرتبط است، اما در سایر نقاط هند نیز محبوب است. این غذا معمولاً در طول جشنواره گانش چاتورتی، که تولد لرد گانشا، خدای سر فیل است، تهیه و خورده می شود.مودک از ورز دادن آرد برنج یا آرد گندم به شکل کوفته‌های کوچک درست می‌شود. سپس کوفته ها را با پر کردن شیرینی ساخته شده از نارگیل خرد شده تازه، شکر قهوه ای تصفیه نشده به نام جگر، پودر هل و گاهی اوقات میوه های خشک و کشمش نیز پر می کنند. سپس کوفته ها را بخارپز یا سرخ می کنند تا کاملا پخته شوند.شکل مودک متمایز است و شبیه یک مخروط با چین است. به طور سنتی با دست شکل می گیرد، اما قالب های خاصی برای ایجاد شکل دلخواه وجود دارد. مودک به عنوان شیرینی مورد علاقه لرد گانشا در نظر گرفته می شود و اغلب در هنگام نماز به او تقدیم می شود و سپس به عنوان پراساد (غذای متبرک) بین جانبازان توزیع می شود.موداک ترکیبی خوشمزه از طعم‌ها دارد، با شیرینی نارگیل و ترشی که با هل معطر ترکیب می‌شود. از آن به عنوان یک غذای تعطیلات لذت می برند و افراد در هر سنی آن را دوست دارند.از نظر یک مکان معمولی، موداک به ویژه با ایالت ماهاراشترا در غرب هند مرتبط است، جایی که آن را یک تخصص آشپزی می دانند. شهر پونا به خصوص به خاطر موداک های خوشمزه و معتبرش معروف است. در طول جشنواره گانش چاتورتی، مردم در سراسر ماهاراشترا موداک را به عنوان بخشی از جشن ها آماده می کنند و از آن لذت می برند.