ناپل و غذا / اسپاگتی با صدف

اسپاگتی با صدف سنگ بنای غذاهای ناپلی, اسپاگتی با صدف (به صورت محلی به عنوان ورمیشل با صدف شناخته شده) یک دوره اول خوشمزه قادر به تیز کردن اشتها رضایت بخش حتی کام بیشتر خواستار و تصفیه شده است. آسان برای آماده سازی اسپاگتی با صدف ساخته شده می تواند با رشته فرنگی, اسپاگتی یا لینگوئینی و سپس پخته al dente پان سرخ شده در سس صدف و در نهایت تکمیل و با جعفری خرد شده. همه در همه, علاوه بر این گوجه فرنگی های پخته شده و کمی پژمرده می تواند ظرف را حتی بیشتر دعوت و خوشمزه و همچنین استفاده از فلفل سیاه است که می تواند افزایش عطر ظرف. لازم به ذکر است که به طور سنتی اصلی آماده سازی واقعی اسپاگتی با صدف شامل استفاده از صدف واقعی را نباید با فیلیپین صدف است که به خصوص در بازارهای شمال ایتالیا به نام veraci. گسترش در سراسر جهان با تغییرات محلی آنها یک ظرف به سعی کنید برای کسانی که بازدید از شهر ناپل.

آماده سازی پس از شستن کامل صدف ، آنها را در یک ظرف بزرگ با یک قاشق غذاخوری روغن ، پوشش و سرخ کرده ، روی حرارت بالا قرار دهید. در چند دقیقه صدف باز خواهد شد. حذف آنها را از پوسته های خود را ، حفظ آب ساخته شده در پخت و پز. در آتش قرار داده تابه دیگر با یک و نیم لیوان روغن و سیر خرد شده میخک زمانی که سیر طلایی حذف آن بریزید و پوست کنده گوجه فرنگی و آزاد از دانه ها و برش را به تکه های نمک. اضافه کردن آب صدف, فیلتر از طریق گاز بسیار خوب, و طبخ برای حدود ده دقیقه. در همین حال طبخ اسپاگتی در مقدار زیادی از آب شور و تخلیه آل dente. در آخرین لحظه, قرار دادن صدف در سس, فقط دوباره جوش و فصل اسپاگتی. بالا با جعفری خرد شده و کمی فلفل. نوع: اسپاگتی با صدف نیز می تواند به رنگ سفید آماده شود. در این مورد.