يُرجم حرفياً "سمك النازلي في الصلصة الخضراء" ، هذا الطبق التقليدي هو حلم عشاق المأكولات البحرية. تتكون الصلصة من النبيذ الأبيض والبقدونس والثوم وزيت الزيتون ، في حين يضاف المحار عادة.Merluza en salsa verde أو la merluza a la vasca هي البساطة في أفضل حالاتها. مثال ممتاز لكيفية المطبخ الباسكي في جوهره هو المكونات المحلية المطبوخة بشكل مثالي دون ضجة. الصلصة الخضراء أو الصلصة الخضراء تحصل على لونها من البقدونس الطازج. إنه أيضًا مرق لذيذ لتغميس الخبز.تحتوي بعض الصلصات الخضراء على الجمبري أو المحار ، والبعض الآخر يشمل الخضار مثل الهليون أو البازلاء أو البطاطس. يتم طهي السمك والمرق المطبوخ تقليديًا وتقديمهما في طبق خزفي.
