هاکارل - ایسلند

غذای ملی ایسلند، هاکارل یک کوسه گرینلند است که اجازه تخمیر و پوسیدگی را داشته است - اگر تازه باشد، کوسه در واقع سمی است و قابل خوردن نیست. هاکارل به‌خاطر بوی قوی آمونیاک و طعم ماهی‌اش معروف است، به همین دلیل است که توصیه می‌شود مبتدیان ماهی را با یک شات از روح محلی تعقیب کنند. ایسلندی ها می توانند هاکارل خود را در تمام طول سال بخورند، زیرا ماهی در سوپرمارکت های معمولی فروخته می شود.