Sole alla saccense اٹلی کے شہر سسلی میں Sciacca کے قصبے کی ایک عام ڈش ہے۔ Sciacca کا کھانا اپنی مچھلی پر مبنی پکوانوں کے لیے مشہور ہے، پرس سینز یا "a lampara" کے ساتھ ماہی گیری کی روایتی تکنیک کی بدولت، جو نیلی مچھلی کے لیے مچھلی پکڑنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔سولی ایلا سیکسینس کو عام سسلین کھٹی پھلوں، جیسے لیموں یا سنتری کے ساتھ ذائقہ دے کر تیار کیا جاتا ہے، جو ڈش کو تازہ اور متحرک ذائقہ دیتے ہیں۔ اس کے بعد، مچھلی کو ایک خاص آو گریٹن کے ساتھ تندور میں پکایا جاتا ہے۔ گریٹین میں بریڈ کرمبس، اجمودا، لہسن اور زیتون کا تیل جیسے اجزاء شامل ہو سکتے ہیں، جو مچھلی کی سطح پر کرچی کرسٹ بناتے ہیں۔یہ تیاری واحد کو ایک بھرپور اور خوشبودار ذائقہ دیتی ہے، جب کہ اسے گراٹینٹنگ کرنے سے ایک کرچی اور سنہری نوٹ شامل ہوتا ہے۔ سول ایلا سیکسینس کو عام طور پر ایک اہم کورس کے طور پر پیش کیا جاتا ہے جس کے ساتھ ہلکے پھلکے پکوان ہوتے ہیں، جیسے تازہ موسمی سبزیاں یا بیکڈ آلو۔یہ ایک ایسی ڈش ہے جسے گورمیٹوں نے پسند کیا ہے جو مچھلی سے محبت کرتے ہیں اور سکیکا کی پاک روایت کی عمدہ نمائندگی کرتے ہیں۔ اگر آپ اس علاقے کا دورہ کرتے ہیں، تو میں تجویز کرتا ہوں کہ آپ سسلین کھانوں کے مستند ذائقوں کا تجربہ کرنے کے لیے اس لذیذ ڈش کو آزمائیں۔
