پاساتلی

آنها را می توان به عنوان پادشاهان سنت آشپزی رومانیا تعریف کرد: ما در مورد پاساتلی صحبت می کنیم، "رشته های" غیرقابل انکار که با تخم مرغ و پودر سوخاری تهیه می شود که تعطیلات را برای کام نیز خاص می کند.حضور آنها بر سر سفره های چیده شده در جشن ها و اعیاد اجتناب ناپذیر است. به طور سنتی، پاساتلی در آبگوشت خورده می شود، اما انواع "خشک" متعددی نیز وجود دارد. صرف نظر از نوع ترجیحی، دستور تهیه آنها یکسان است: تخم مرغ، پارمزان رنده شده، آرد سوخاری، جوز هندی یا پوست لیمو. پس از مخلوط کردن همه مواد، باید خمیر یکدستی ایجاد کنید.بار دیگر، این غذای معمولی نیز نام خود را مدیون شکلی است که به خود می گیرد. همانطور که Pellegrino Artusi در "هنر خوب غذا خوردن" خود توضیح می دهد، آنها پاساتلی نامیده می شوند زیرا با عبور اجباری از سوراخ های آهن که با آن ساخته شده اند، شکل خاص خود را می گیرند. آیا شما آن را ندارید؟ بدون ترس. امروزه اغلب از دستگاه پوره سیب زمینی استفاده می شود اما می توان آنها را با سرنگ نیز رد کرد.چروکیده و کاملاً ثابت، طول آنها با توجه به ابزار مورد استفاده برای ایجاد آنها متفاوت است. بنابراین، اگر درست باشد که ابزارهای مختلفی برای تهیه این سوپ وجود دارد، به همان اندازه درست است که هر خانواده دستور پخت مخصوص به خود را دارد که با تغییرات کوچک مشخص می شود.به همین دلیل، بعید نیست که بتوانید پیشنهادهای خوشمزه و مبتکرانه ای مانند پاساتلی با سس کف پا را بچشید. بنابراین، خلاقیت را آزاد کنید و از وعده غذایی خود لذت ببرید!(riminiatavola.it)