پودینگ سیاه جیمزتاون یک سوسیس خونی تند خوک است که در اصل از شهر جیمزتاون در جزیره سنت هلنا در اقیانوس اطلس جنوبی است.سوسیس از خون خوک تهیه می شود که با آرد، ادویه هایی مانند فلفل سیاه، زنجبیل و دارچین و پیاز خرد شده مخلوط می شود. سپس مخلوط را بسته بندی کرده و تا قهوه ای طلایی می پزند.پودینگ سیاه جیمزتاون در جزیره بسیار محبوب است و اغلب برای صبحانه با لوبیا، گوجه فرنگی، نان تست و تخم مرغ سرو می شود. با این حال، این غذای سنگین و کالری است، بنابراین معمولاً به مقدار کم مصرف می شود.دستور پخت پودینگ سیاه جیمزتاون به روزهایی برمی گردد که این جزیره پایگاه کشتی های شرکت هند شرقی بریتانیا بود و به عنوان توقفگاهی برای مسیرهای تجاری بین اروپا و آسیا مورد استفاده قرار می گرفت. در این دوره، سوسیس خون خوک یک تخصص محبوب در میان خدمه کشتی بود و اغلب به دلیل داشتن پروتئین و آهن زیاد خورده می شد.اگر به جزیره سنت هلنا سفر کردید، توصیه می کنم پودینگ سیاه جیمزتاون را امتحان کنید تا طعم بی نظیر غذاهای محلی و تاریخ این جزیره را تجربه کنید. بسیاری از مسافرخانه ها، میخانه ها و رستوران های جزیره این غذا را به عنوان یک غذای ویژه ارائه می کنند.
