پکورینو دی فیلیانو دوپ

پکورینو دی فیلیانو پدو یک پنیر لوکان معمولی است که در منطقه وسیعی از اپنینهای لوکان تولید می شود که از کرکس مونت می رود و از شکل صورت مونت لی فا با وزن کلی بین 2.5 تا 5 کیلوگرم عبور می کند پکورینو دی فیلیانو پدو یک پنیر سفت و نیمه پخته است که با شیر گوسفند کامل و خام تهیه می شود. پردازش شیر گوسفند در غارهای طبیعی یا در زیرزمین مصنوعی محلی گسترده در منطقه تولیدی انجام می شود که ویژگی های پکورینو دی فیلیانو را از ارزش بالایی برخوردار می کند. پکورینو دی فیلیانو پدو یک محصول محلی معمولی است که در تمام طول سال تولید می شود. گفته شده است که نام خود را به فعالیت های باستانی نخ ریسی پشم توسعه یافته در منطقه تولید پنیر اشاره دارد. طعم شیرین و لطیف است وقتی نیمه تازه است در حالی که به دوره چاشنی می رسد تند و شور است. پکورینو دی فیلیانو پدو پنیری است که می توانید به صورت تازه یا رنده شده میل کنید. در دسامبر 2007 پکورینو دی فیلیانو نام منشا حفاظت شده را دریافت کرد.