پیزو ٹرفل کلابرین پیسٹری کی ایک عام پروڈکٹ ہے۔ یہ ایک ہیزلنٹ آئس کریم ہے جس کا ماڈل بنایا گیا ہے، سختی سے ہاتھ کی ہتھیلی میں، پگھلی ہوئی ڈارک چاکلیٹ کے دل کے ساتھ نصف کرہ کی شکل میں اور کڑوے کوکو پاؤڈر اور چینی کے چھڑکاؤ سے ڈھانپ دیا گیا ہے۔ یہ گزشتہ صدی کے 50s میں ایجاد کیا گیا تھا.1940 میں، میسینا ڈینٹ ویرونیلی کے ماسٹر پیسٹری شیف نے پیزو دی گران بار ایکسلیئر کے مرکز میں نیپیٹینو جناریلی سے عہدہ سنبھالا، جس نے بعد میں اپنے پہلے مالک کے اعزاز میں اس کا نام بدل کر جیلیٹریا ڈینٹ رکھ دیا، تاکہ اس کی کاروباری سرگرمی کو جاری رکھا جا سکے۔ میسینا سے تعلق رکھنے والے ایک ہونہار نوجوان پیسٹری شیف کے تعاون کا استعمال، جوسیپ ڈی ماریا، پیدا ہوا "ڈان پیپو"۔ دوسرے کی پیداواری ذہانت اور پہلے کی کاروباری ذہانت کی بدولت، دونوں اپنی مصنوعات کے بہترین معیار اور ذائقے کی طرف توجہ مبذول کروانے میں بہت کم وقت میں کامیاب ہو جاتے ہیں۔ دو کاریگروں کی ذہانت کا اظہار دوسری عالمی جنگ کے اختتام پر پروڈکشن لیبارٹری میں کیا گیا ہے۔ ویرونیلی کی موت کے بعد، ڈی ماریا کاروبار کی واحد مالک بنی ہوئی ہے۔ ٹرفل، اپنی موجودہ شکل میں، خالص اتفاق سے پیزو (1952 کے آس پاس) میں پیدا ہوا تھا، اس اختراع کا خالق بعینہٖ "ڈان پیپو" تھا، جس نے پیٹرشین کی شادی کے موقع پر، پیکج کے لیے سانچوں اور شکلوں کو ختم کر دیا تھا۔ شادی کے بہت سے مہمانوں کو سپلائی کرنے کے لیے بلک آئس کریم، اس نے اپنے ہاتھ کے کھوکھلے حصے میں چاکلیٹ آئس کریم کی ایک تہہ پر ہیزلنٹ آئس کریم کا ایک حصہ سپرد کیا، پھر پگھلی ہوئی چاکلیٹ کو اندر ڈالا اور یہ سب چینی کے کاغذ کی شیٹ میں لپیٹ کر اسے دے دیا۔ ٹرفل کی مخصوص شکل، سب کچھ ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا گیا تھا۔ حاصل کردہ کامیابی نے اسے فوری طور پر بدنام کیا۔ اصل نسخہ اب بھی ماسٹر "ڈی ماریا" کے پوتے پوتیوں کی طرف سے حسد سے محفوظ ہے۔ 1950 میں، Giorgio Di Iorgi، جس نے آئس کریم پارلر میں ایک ویٹر کے طور پر اپنے کام کی شروعات کی تھی، نے آئس کریم کی تیاری کا فن سیکھنا شروع کیا۔ دس سال بعد، استاد ڈی ماریا کی ریٹائرمنٹ کے بعد، اس نے کاروبار سنبھال لیا۔اس لمحے سے، کاروبار کو خاندانی کاروبار کے طور پر چلایا گیا، جس میں باپ سے بیٹے کو آئس کریم کی مصنوعات بنانے کی خفیہ ترکیب بتائی گئی۔
