Top of the World
اشارہ D. O. P. "Riso دی Baraggia Biellese ای Vercellese" سے مراد مختلف قسم کے اناج کی پرجاتیوں Oryza sativa L. کے ذریعے حاصل کی پروسیسنگ کے لئے خام چاول یا چاول "اناج", "بہتر" اور "parboiled"چاول. چاول کی Baraggia Biellese اور Vercellese ہے کی طرف سے ممیز مزاحمت کرنے کے لئے باورچی خانے سے متعلق, اعلی مستقل مزاجی اور معمولی stickiness خصوصیات سے منسوب دوسری چیزوں کے درمیان کم کرنے کے لئے پیداوار اور اب پودوں سائیکل کے مقابلے میں ان لوگوں میں پایا دیگر علاقوں. کی کاشت میں چاول ختم ہونے والی علاقے کے Baraggia میں پایا جاتا ہے اس کا آغاز سولہویں صدی میں اور بھی کیا گیا ہے پایا میں نوٹری کی کارروائیوں سال 1606 کی میونسپلٹی میں Salussola. بعد کے زمانے میں وضاحتی چاول کا بیان کیا گیا تھا کے لئے کے بارے میں 50 سال میں "Giornale دی Risicoltura" کی طرف سے شائع کے سابق Istituto Sperimentale دی Risicoltura دی Vercelli جس میں اکثر کی رپورٹ تکنیکی ، سائنسی مضامین کی حوصلہ افزائی کرنے کے لئے ، مخصوص مصنوعات کی خصوصیات اور علاقے کے baraggia. اسی انسٹی ٹیوٹ ، 1931 میں حاصل کے مرکز میں baraggia ایک چاول فارم کا استعمال کرتے ہوئے کے طور پر یہ ایک ریسرچ سینٹر کرنے کے لئے کامل specificities کی پیداوار کے baraggia علاقے. یہاں تک کہ قومی Risi, میگزین میں "ال Riso", کئی مضامین میں زور دیا ، عجیب معیار کی خصوصیات چاول کی پیداوار میں اس علاقے میں ہے. پیداوار کے علاقے کی طرف سے خصوصیات ہے کے مشکل لگانے کے لئے زمین کی مخصوص ساخت کی مٹی اور لوہے کے, جو بھی تعین مختلف حالات کے زیر آب آنا علاوہ میں ، آب و ہوا کی خصوصیات کی طرف سے موسم گرما کے مہینوں کے بجائے تازہ کے طور پر اچھی طرح سے کے طور پر بار بار ریورس تھرمل کی طرف سے اختیار کے اندراج ہواؤں اترتے ہیں کہ پہاڑوں سے. اس کے علاوہ ، کی موجودگی کے سرد پانیوں میں واقع ہے ، کے علاقے میں الپس کے دامن بناتا ہے ، اس علاقے کے لئے سب سے پہلے ہو جائے سیراب کی طرف سے پہاڑ اسٹریمز.
