چربی جیت جاتی ہے۔

اس ڈش کا نام اور اصلیت تاریخ میں گم ہے۔ یہاں تک کہ سب سے مشہور ورژن میں ایک آسٹریا کے جنرل، ایک مخصوص ونڈش گریٹز کے بارے میں بھی سوال اٹھایا گیا ہے، جو 1700 کی دہائی کے آخر میں نیپولین جنگوں کے دوران اس علاقے میں موجود تھا۔ علاقے میں موجود خام مال کے ساتھ فوجی۔ "Vincisgrassi" لہذا، اس نظریہ کے مطابق، جنرل کے نام کے غلط تلفظ سے اخذ کیا جائے گا۔یہ مفروضہ تجویز کرنے والا ہے لیکن کسی حد تک امکان نہیں ہے کیونکہ شیف انتونیو نیبیا کی 1781 کی نسخہ کتاب "دی میکریٹیز کک" میں نام اور تیاری میں بہت ملتی جلتی ڈش کے شواہد موجود ہیں جو پرنس گراس (شہزادوں کی چربی) کی بات کرتی ہے۔ لہذا ایسا لگتا ہے کہ مشہور میکراٹا ڈش ممکنہ طور پر نیبیا ڈش سے اخذ کی گئی ہے کیونکہ یہ نسخہ آسٹریا کے جنرل کی آمد سے کم از کم بیس سال پہلے کا ہے جس نے حقیقت میں اس ترکیب کا مزہ چکھا ہوگا لیکن یقینی طور پر اس کا نام نہیں دیا ہے۔