ڈائن لیکور

Strega liqueur، جسے عام طور پر Strega کہا جاتا ہے، ایک میٹھا اور مخملی ذائقہ، کافی موٹی مستقل مزاجی، اور پودینہ اور مسالوں کے اشارے کے ساتھ بہت خوشبودار ہوتا ہے جن میں دار چینی اور زعفران نمایاں ہوتے ہیں، یہ جزو جو اسے اس کا مخصوص رنگ پیلا دیتا ہے۔لیکور کے طور پر یہ کافی ورسٹائل ہے، اسے عام طور پر کھانے کے بعد "ammazzacaffè" کے طور پر پیا جاتا ہے، ٹھنڈا اور گرم دونوں، یا اسے خشک پیسٹری اور بسکٹ کے ساتھ، کچھ مٹھائیوں اور میٹھوں کو ذائقہ دینے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے (مثال کے طور پر مارسالا کی بجائے میموسا کیک میں )، یا پھر بھی آئس کریموں اور پھلوں کے سلاد میں، یا آخر میں، کچھ کاک ٹیلوں میں ایک جزو کے طور پر، گیلیانو لیکور کے متبادل کے طور پر، جو رنگ کی یاد دلاتا ہے۔اسٹریگا لیکور کی تاریخڈائن لیکورStrega liqueur 1860 میں Benevento میں Strega Alberti distillery نے بنایا تھا۔"چڑیل" نام کا انتخاب لومبارڈ کے ایک لیجنڈ کو یاد کرنے کے لیے کیا گیا تھا جس نے بینوینٹو شہر کو دنیا کی تمام چڑیلوں کے لیے سرکاری ملاقات کی جگہ کے طور پر دیکھا تھا۔اصل نسخہ، جو آج بھی غیر تبدیل شدہ اور خفیہ ہے، تقریباً 70 اقسام کے مصالحوں اور جڑی بوٹیوں کے استعمال کا مطالبہ کرتا ہے، جن میں زعفران، دار چینی، پودینہ، سونف، جونیپر اور جائفل مشہور ہیں۔البرٹی فیملی کی طرف سے ہر جڑی بوٹی کو احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے اور پھر اسے لکڑی کے نمبر والے درازوں میں محفوظ کیا جاتا ہے، کچھ بہت قیمتی اجزاء تالے اور چابی کے نیچے رکھے جاتے ہیں۔شراب تیار کرنے والے کارکنوں کا کام صرف یہ ہوتا ہے کہ وہ ہر عدد اجزاء کی صحیح مقدار لیں اور پھر انہیں پیس لیں، تاکہ نسخہ ہمیشہ خفیہ رہے۔شراب کو بوتل میں بند کرنے سے پہلے تقریباً ایک سال تک بلوط بیرل میں بوڑھا کر دیا جاتا ہے، تاکہ جڑی بوٹیاں اور مصالحے ایک دوسرے کے ساتھ اچھی طرح مکس ہو جائیں۔Strega liqueur کو دنیا بھر میں شہرت حاصل ہے، اس حقیقت کی بدولت بھی اس کا تذکرہ بین الاقوامی شہرت یافتہ مصنفین کی کئی فلموں اور کتابوں میں کیا گیا ہے، ارنسٹ ہیمنگوے سے لے کر جنہوں نے "A Farewell to Arms" میں اس کا تذکرہ کیا ہے، Vinicio Capossela تک جو اسے اپنے گانے میں شاعری کرتے ہیں۔ "کون ایک گلاب