کالی کھیر

بلیک پڈنگ کی ابتدا گریٹر مانچسٹر کے ایک بازاری شہر بوری میں ہوئی۔ یہ درحقیقت کھیر نہیں ہے، بلکہ خنزیر کے خون کا استعمال کرتے ہوئے خون کی چٹنی کی ایک قسم ہے۔ یورپی خون کے ساسیجز کے برعکس، تاہم، اس میں اناج کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ مانچسٹر سمیت پورے شمال مغرب میں، لوگ اسے روایتی فرائی اپ کے حصے کے طور پر کھانا پسند کرتے ہیں۔100 سالہ طویل تاریخ کے ساتھ ایوارڈ یافتہ پروڈیوسر Bury Black Pudding Co کا دورہ کرنے کے لیے قصبے کے بازار کا دورہ کرنا قابل قدر ہے۔ آپ ورلڈ بلیک پڈنگ تھرونگ چیمپئن شپ دیکھنے سے بھی لطف اندوز ہوں گے، جو ستمبر میں قریبی رامس بوٹم میں ہوتی ہے۔ یہ رواج 1455 کا ہے لیکن آج بھی ایک مقبول تماشائی واقعہ ہے۔