کنگر رومی Sezze در یک منطقه آب و هوایی به ویژه مناسب برای کشت آن تولید می شود: کوه های Lepini آن را از شمال محافظت می کند در حالی که نسیم دریا از جنوب غربی آن را گرم می کند و به توسعه ویژگی های معمولی این محصول کمک می کند.در رویت دارای سر گلهای کروی، فشرده و بدون خار، برگهای سبز بیرونی متمایل به ارغوانی، طعم شیرین و مطبوع، قوام برگهای داخلی و قلب نرم است.اگر کشت کنگر فرنگی در مناطق جنوبی گسترده است، در لاتزیو است که بهترین محصولات خود را تا سطح عالی کنگر فرنگی Romanesco که در سطح جامعه محافظت می شود، تثبیت کرده اند.
