Quaquare کوکیز ہیں دل کے سائز کا کوکیز, کے vaguely یاد تازہ کی شکل برنگ, برنگ ایک بار بڑے پیمانے پر دیہی علاقوں میں اس میں cuneese بولی رہے ہیں خاص طور پر کہا جاتا Quaquare. ایک کوکی قدرے مختلف لگ رہا ہے کے طور پر یہ ہاتھ سے تیار ہے. کی ملمع اور رنگ مختلف ہو سکتے ہیں جبکہ خوشبو منفرد ہے.اس Quaquare ہیں عام میٹھی کے Genola تیار کیا جاتا ہے کہ, میں مئی کے مہینے کے موقع پر patronal کی دعوت سان Marziano. میں پہلے سے ہی XIV صدی میں یہ روایت کی جاگیردارانہ رب کی Genola پیش کرنے کے لئے ان کے کوکیز کو ان کے مہمانوں کے. کئی سال کے لئے, کے باشندوں Genola کا اہتمام کیا ہے کے ساتھ خود کو ایک عام تندور کی طرف سے چلایا رضاکاروں کے باہر تیزی سے بہہ تین اور ایک نصف quintals کی کوکیز کے لئے ایک دن میں تین ہفتوں. ہر خاندان kneads ان Quaquare گھر میں جاتا ہے اور تندور کے احترام کی شفٹوں کی طرف سے قائم پرو لوکو. آٹا تیار منظور کیا جاتا ہے میں ایک مشین ، کے لئے اسی طرح اس کی تیاری کے لئے آٹا کی اجازت دیتا ہے جس کو حاصل کرنے کے لئے کی مخصوص شکل کی کوکیز.
