میں وادیوں کی Comacchio ئل پائے اس کے اپنے قدرتی مسکن کی اجازت دیتا ہے کہ یہ رہنے کے لئے تیار. کا فائدہ اٹھاتے ہوئے اثر و رسوخ کے کوائف پر آسان اقدام کی ئل ، اب بھی استعمال کرتے ہوئے قدیم تکنیک کی ماہی گیری کس طرح سادہ اور ہوشیار ہے جو خود کو وقف, ایک پیچیدہ نظام کے ڈیموں اور grids, فرنیچر ، پہلے لکڑی اور چھڑی ، تیر کے سائز میں کے ارد گرد کے دروازے چینلز سے متصل ہے کہ وادیوں کے لئے سمندر کی گہرائیوں میں. ہیں چالیس آٹھ مختلف ئل برتن سے لے کر نازک رسوٹٹو کے لئے گرل جس پر ئل یس اس کے تمام شدید مہک کرتا ہے کہ یہ ایک ڈائننگ رسم ہے کہ کرنے کے لئے ناممکن ہے کے خلاف مزاحمت. اس "ئل اچار کی وادیوں کی Comacchio" سب سے زیادہ عام پروسیسنگ کی وادی مچھلی. اس کی وجہ سے قدیم طریقہ کار کی پروسیسنگ ئل (کے لئے فراہم کی طرف سے ایک ریگولیشن کے 1818) بحال کر دیا گیا ہے کے اندر اندر کارخانہ کی Marinati کے مرکز میں Comacchio.
