اس "بارگو دی کے ذریعے Bacco" پر مشتمل ایک چٹان کے تصفیہ کے دوران 600 پتھر اجالا کے ساتھ غاروں چٹان میں کھدی ہوئی. سب سے قدیم شاید تاریخ واپس کرنے کے لئے دیر سے قرون وسطی اور پیدا کے طور پر لورا کی خانقاہ کے سان Zacharias جن کی باقیات جھوٹ پر پہاڑیوں کے اوپر. اصل میں ، میں قدیم attestations کے ذریعے Bacchus کے ظاہر نام کے تحت Grotti-Celle گواہی دیتا ، حقیقت یہ ہے کہ ان پرانی عمارتوں تھے شاید طرف سے استعمال کیا جاتا hermitages کے لئے روحانی اعتکاف. اس کی اصل بھی ہے ، کی طرف سے ثبوت آج کی toponymy: Bacchus کے ذریعے رجوع نہیں کرتا رومن دیوتا لیکن سینٹ Bacchus, فلسطینی ایکانتواسی کے پیروکار سینٹ صبا جو مرا سر قلم کر دیا کی طرف سے مسلمانوں کے آخر میں 700 م. صدیوں سے کے تناظر میں راہبوں ، کاشت کیا گیا ہے ، جس میں توسیع کو جنم دیا ہے ایک صدیوں پرانی شراب روایت, جس میں گفاوں-خلیات کے ذریعے Bacco استعمال کیا گیا ہے کے تحفظ کے لئے شراب. غاروں کی سان گریگوریو Magno پر جھوٹ بول رہا ہے ، ایک پہاڑی کی توسیع کے دوران ایک سیریز کی چھتوں کہ زندگی دینے کے درجنوں گلیوں میں سے بہت سے کر سکتے ہیں جس میں صرف ہو چلی ۔ بہت سے wineries کو برقرار رکھنے کے ان کے اصل ساخت کی طرف سے خصوصیات کے ساتھ ایک کمرے ہاتھ کھدی ہوئی پتھر کی دیواریں اور ایک سیڑھی کی طرف جاتا ہے کہ اس کے اندر grottone, ایک چھوٹے سے غار چٹان میں کھدی ہوئی جس میں بیرل جمع کر رہے ہیں. تہہ خانوں سے ملنے کے عین مطابق تعمیراتی قوانین کی ضمانت ہے کہ ایک مسلسل کی دیکھ بھال کے درجہ حرارت کے ارد گرد 15 ° سال بھر کی پیشکش شراب مناسب حالات میں ذخیرہ کیا جا کرنے کے لئے ایک طویل وقت ہے. بہت سے غاروں کے تحفظ کے صدیوں پرانے فورم کے اوزار کے لئے استعمال کیا جاتا شراب کی پیداوار, اس طرح کے طور پر palmento, کنکریٹ ٹینک یا میں کھودا راک ، کے لئے استعمال کیا جاتا دبانے اور ابال کے musts. پرانے لکڑی کے دروازے کی پیروی ہے کہ میں ایک دوسرے کے alleys کے ساتھ منسلک ، پتھر اور موٹی پودوں پہاڑی کی شراکت بنانے کے لئے ایک تجویز ماحول catapulting کے وزیٹر کے دور میں اوقات. گاؤں کے ذریعے Bacco میزبان کے متعدد واقعات اور مہینے سے مہینے پر لے جاتا ہے خاص طور پر nuances: اکتوبر میں سڑکوں پر ہیں کے ساتھ tinged pomace اور اس کی بو ضرور سرایت ہوا ہے. اگست میں ، تاہم ، آتا ہے ، سب سے زیادہ متوقع جار جیائی واقعات bacchanalia ، جس میں لوک گانے ، نغمے, نرم روشنی ، خوشبو اور ذائقے دینے کے زائرین کو ایک ناقابل فراموش تجربہ ہے.
