گوشت آفتاب

Carne de sol یک غذای سنتی از غذاهای شمال شرقی برزیل، به ویژه مناطق Ceará، Rio Grande do Norte، Paraíba و Pernambuco است. این یک گوشت خشک است که معمولاً گوشت گاو است که چند روز در مخلوط نمک و ادویه جات ترشی می کنند و چند ساعت در آفتاب خشک می کنند.پس از خشک شدن، گوشت سل را کبابی یا سرخ می کنند و با برنج، لوبیا و سبزیجات سرو می کنند. این غذا به لطف ماریناد در آب نمک و ادویه های استفاده شده بسیار خوشمزه و تند است. این یک غذای ویژه شمال شرقی برزیل است و اغلب در رستوران های سنتی این منطقه سرو می شود.گوشت سول منشأ باستانی دارد و به دوران استعمار پرتغالی ها در برزیل برمی گردد، زمانی که گوشت را با نمک نگهداری می کردند و برای حمل و نقل در آفتاب خشک می کردند. با گذشت زمان، گوشت سول به یک غذای خاص برزیلی تبدیل شده است که در سراسر کشور مورد استقبال قرار می گیرد.اگر از فورتالزا یا دیگر شهرهای شمال شرقی برزیل دیدن کردید، فرصت را از دست ندهید تا طعم carne di sol را بچشید، شاید در یکی از بسیاری از رستوران های سنتی این منطقه. این یک غذای خوشمزه پر از تاریخ است که نشان دهنده فرهنگ و سنت آشپزی منطقه است.