گارودھیا مالدیپ کا ایک روایتی مچھلی کا سوپ ہے جو ملک بھر میں بہت مشہور اور بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ ایک سادہ لیکن لذیذ ڈش ہے، جو تازہ اجزاء اور خوشبودار مسالوں سے تیار کی جاتی ہے۔گارودھیا تازہ مچھلی، عام طور پر ٹونا یا میکریل کے ساتھ بنایا جاتا ہے، اور اسے پانی میں پیاز، ٹماٹر، لہسن، ادرک اور دیگر مسالوں جیسے کری پتیوں اور الائچی کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ اس کے بعد سوپ کو چھان کر سفید چاول اور چونے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔مچھلی کو عام طور پر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور پھر اسے مسالوں کے ساتھ تقریباً 20-30 منٹ تک پکایا جاتا ہے، جب تک کہ مکمل طور پر پک نہ جائے۔ کھانا پکانے کے دوران، مچھلی اپنا تمام ذائقہ چھوڑ دیتی ہے، جس سے سوپ بہت لذیذ اور خوشبودار ہوتا ہے۔گارودھیا ایک بہت ہی غذائیت سے بھرپور اور صحت بخش ڈش ہے، جو پروٹین، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہے۔ یہ اکثر دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے دوران ایک اہم کورس کے طور پر کھایا جاتا ہے، لیکن اسے بھوک بڑھانے کے طور پر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔مزید برآں، گڑودھیا اکثر مرچ کی چٹنی کے ساتھ ہوتا ہے، جسے 'ریہاکورو' کہا جاتا ہے، جسے چاول میں مزید لذیذ بنانے کے لیے شامل کیا جاتا ہے۔ یہ موٹی، سیاہ چٹنی خشک ٹونا، لہسن، پیاز، اور مسالوں کے ساتھ بنائی جاتی ہے، اور مسالہ دار ذائقے سے محبت کرنے والوں کے لیے خوشی کا باعث ہے۔خلاصہ یہ کہ، گارودھیا مالدیپ کے سب سے مشہور اور روایتی پکوانوں میں سے ایک ہے، جو اس ملک کے مستند ذائقوں کا مزہ چکھنا چاہتا ہے اس کے لیے ایک ناقابل فراموش کھانا ہے۔
