Goulash ہے یقینی طور پر سب سے زیادہ معروف اور نمائندے کی آمدورفت ہنگیرین گاسٹرنومی, حامل ہے جس میں بہت سے نقل دونوں یورپ میں اور بیرون ملک. اس کی قسمت ہے ، یقینی طور پر کی وجہ سے ہے حقیقت یہ ہے کہ ایک سادہ پکوان تیار کرنے کے لئے اور بہت سوادج ہے, خاص طور پر شکریہ کے لئے سرخ شملہ مرچ, ملکہ ہنگری کے کھانوں میں عام ہے اور جس کے بغیر goulash نہیں کیا جائے گا goulash! اصل کی اس ہدایت غریب ہے اور قدیم: اس کی کامیابی کی وجہ سے ہے کا انتخاب کرنے کے لئے اجزاء, امیر کے گلدستے مصالحے اور صبر کھانا پکانے میں ان میں آہستہ آہستہ. بس کے طور پر ہنگری کے چرواہوں چاہتا تھا ، جب نقل و حمل کے ٹھیک سرمئی steers سے Puszta کے لئے سادہ مارکیٹوں کے موراویہ, ویانا, نیورمبرگ اور وینس, وہ استعمال کیا جاتا ہے تیار کرنے کے لئے اس قسم کے گوشت کا سٹو کے اندر ایک بڑے برتن میں رکھ دیا ، ایک کھلی فضا میں لکڑی آگ. بہت نام کی ہدایت کی تصدیق کرنے لگتا ہے اس ورژن کے بعد کی مدت کے Gulyás ، یا goulash ہنگری میں آتا ہے الفاظ سے gulyás جس کا مطلب ہے ، ریوڑ ، اور gulya جس کا مطلب ریوڑ. وقت کے اختتام کی طرف سے اٹھارویں صدی gulyásleves, سوپ کے چرواہوں, پریری سے آیا جائے کرنے کے لئے جانا جاتا ہے کی طرف سے بورژوا خاندان اور لطف اندوز عظیم کامیابی کی وجہ سے ہے کہ goulash بننے کے لئے روایتی ہنگیرین ڈش کے برابر اتکرجتا.
