Torello अल्ला Perugina: पतले काट सब्जियों, टाई के साथ वील खाना पकाने स्ट्रिंग, और जगह में एक पुलाव डिश तेल के साथ । कुछ मिनट के लिए एक उच्च गर्मी पर ब्राउन. , सफेद शराब का एक गिलास जोड़ें तवे पर ढक्कन जगह है, और लगभग 20 मिनट के लिए खाना पकाने के लिए जारी है । फिर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चिकन स्तन जोड़ने के लिए, चिकन यकृत (साफ किया और अच्छी तरह से धोए), नमक और काली मिर्च जोड़ने और एक और 20 मिनट के लिए ढक्कन के बिना खाना बनाना । यदि आवश्यक हो तो सफेद शराब का एक पानी का छींटा जोड़ें । मांस निकालें और एक चलनी के माध्यम से खाना पकाने के रस तनाव, एक साथ एंकोवीज और केपर्स के साथ. जिसके परिणामस्वरूप सॉस के लिए एक नींबू का रस जोड़ें । पतले स्लाइस में वील कट और सॉस के साथ काम करते हैं ।
