डल्से डे लेचे एक मीठी और गाढ़ी क्रीम है, जो दक्षिण अमेरिका और विशेष रूप से अर्जेंटीना और उरुग्वे में बहुत लोकप्रिय है। यह दूध और चीनी से बनी एक क्रीम है जिसे कारमेल जैसी बनावट के साथ गाढ़ा और मलाईदार होने तक उबाला जाता है। डल्से डे लेचे का स्वाद मीठा और मलाईदार है, जिसमें कारमेल और वेनिला का स्पर्श है।डल्से डे लेचे का उपयोग दक्षिण अमेरिकी व्यंजनों में कई तरह से किया जाता है। इसे अक्सर मिठाइयों और बिस्कुटों में भरने के रूप में, आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में, पैनकेक के लिए टॉपिंग के रूप में और कई अन्य व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। उरुग्वे में, डल्से डे लेचे को अक्सर नाश्ते में या दोपहर के नाश्ते के रूप में टोस्ट के साथ खाया जाता है।डल्से डे लेचे का इतिहास 1829 का है, जब अर्जेंटीना के शेफ जुआन मैनुअल डी रोसास मुख्य सामग्री के रूप में दूध का उपयोग करके एक नया नुस्खा बनाने की कोशिश कर रहे थे। पौराणिक कथा के अनुसार, रसोइया एक बड़े बर्तन में दूध पका रहा था तभी उसका ध्यान भटक गया और दूध उबलकर गाढ़ा होने लगा। उन्होंने दूध में चीनी मिलाने का फैसला किया, इस प्रकार एक नया नुस्खा तैयार किया जो दक्षिण अमेरिकी व्यंजनों में क्रांति ला देगा।आज, डल्से डे लेचे दक्षिण अमेरिकी और अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों के कई व्यंजनों में एक आम सामग्री है। यह अपने मीठे, मलाईदार स्वाद के लिए अत्यधिक माना जाता है और अक्सर केक और डेसर्ट में कारमेल या चॉकलेट के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।
