एपेटाइजर, जुन राम्रो Piedmontese को टेबलबाट हराउन सकिँदैन र जसलाई टुरिन भ्रमण गर्ने पर्यटकले बिल्कुलै छुटाउन सक्दैन, सायद अठारौं शताब्दीमा कुनेओ गाउँमा जन्मिएको थियो र टुनाको सुरुमा त्यहाँ छाया पनि थिएन, देखियो। त्यो माछा अर्को शताब्दीमा मात्र पिडमोन्टमा आइपुग्छ। वास्तवमा, यस्तो देखिन्छ कि नाम फ्रान्सेली शब्द "tanné" को विरूपण हो जसको अर्थ "tanned" हो।Vitel tonné डिशमा सही नरमता दिनको लागि लामो समयसम्म उमालेको भालको धेरै पातलो स्लाइसहरू हुन्छन् र टुना, मेयोनेज, केपर्स र एन्कोभिजहरू मिसाएर र मिसाएर प्राप्त गरिएको चटनीसँग पकाइन्छ। सबै चिसोको आनन्द लिनुपर्छ।समय बित्दै जाँदा, नुस्खाले परिवर्तनहरू र पुन: व्याख्याहरू पार गरेको छ र यो कसरी तयार हुन्छ भन्ने बारे वास्तविक बहसहरू उत्पन्न भएका छन्। मासुको सबैभन्दा उपयुक्त कट र यसलाई कसरी पकाउनु पर्छ। चटनी मा: तपाईं काँचो वा पकाएको अण्डा चाहनुहुन्छ? के तपाइँ यसमा मेयोनेज राख्नुहुन्छ? के निश्चित छ कि यो सावधानीपूर्वक तयार हुनुपर्छ।
